בימינו לא מספיק לייצר אוכל מצוין, צריך לצמצם את ההשפעה שלנו על הסביבה. אז כדי להרגיע לכם את המצפון, הכנתי רשימה של מקומות בלונדון שמגישים אוכל טעים עם מחשבה ירוקה.
אז מה יהיה לנו פה?
שהזמנתם את כרטיסי הטיסה שלכם, הייתה לכם אפשרות להוסיף כמה £ ולצאת ידידותיים לסביבה. אם הוספתם, אז למה לא להמשיך את הטרנד ואם לא אז הנה ההזדמנות. בלונדון יש מגוון עצום של מסעדות "ירוקות" שיאפשרו לכם לאכול אוכל מעולה ללא נקיפות מצפון. אז הנה 5 מסעדות מומלצות וגם, מה שווה לעשות בסביבה. ואם לא 5 מסעדות לא מספיקות לכם, צרו איתי קשר ואשלח לכם מפה עם עוד מסעדות נהדרות!
דינר של הסטון – Dinner by Heston
נתחיל עם המלצה מכוכב אחר (2 כוכבים למען האמת). דינר של השף הסטון בלומנטל מחזיקה ב-2 כוכבי מישלן והיא מעניקה טוויסט מודרני למנות בריטיות קלאסיות. כל חלק במסעדה שואב השראה מההיסטוריה הבריטית. זה מתחיל מהשם "DINNER" שפירושו "ארוחת ערב" ,אבל בעבר היה זה השם שניתן לארוחה העיקרית של היום, ועד המנות שמגיעות ממקורות היסטוריים כמו ספרי הבישול של השפים המלכותיים מהמאה ה-14.
התפריט הירוק שלהם נקרא "Luncheon" והוא יוצא כנגד הבזבזנות בעולם המסעדות בכך שהוא עושה שימוש בחלקים פחות פופולריים של החיה.
למרות שבמסעדה מציינים שאפשר להגיע ללא הזמנה, מומלץ להזמין מקומות מראש. ההזמנה נפתחת 3 חודשים מראש והמקומות נעלמים במהירות.
שעות פתיחה:
צהריים:
- שני עד חמישי: 12:00-14:00
- שישי עד ראשון: 12:00-14:30
ערב:
- שני עד חמישי: 18:00-21:00
- שישי עד ראשון: 18:00-21:30
מיקום:
66 Knightsbridge,
London SW1X 7LA
דברים שווים באזור:
הייד פארק
ארמון קנזינגטון
רובי של אוטולנגי – Rovi by Ottolenghi
אם אתם מבקרים בלונדון אתם חייבים לנסות את אחת מהמסעדות של השף הישראלי-בריטי, יותם אוטולנגי. המנות של אוטולנגי מוכרות לכל ישראלי מהמטבח ים-תיכוני, אבל הטוויסט המיוחד הוא בדרך שבה כל מנה משלבת מרכיבים מכל העולם.
במסעדות אוטולנגי שמים ירקות באור הזרקורים ויוצרים ארוחות צבעוניות, מגוונות, והכי חשוב, טעימות. ברובי הולכים צעד אחד קדימה ומנצלים את הירק עד תום, מהגבעול ועד השורש. בבניית התפריטים העונתיים שלהם הם משתפים פעולה עם יצרנים מקומיים וגינות הבית שלהם.
שעות פתיחה:
צהריים:
- שני עד חמישי: 12:00-15:00
- שישי עד ראשון: 12:00-15:30
ערב:
- שני עד שישי: 18:00-22:30
- שבת: 17:30-22:30
מיקום:
59 Wells St,
London W1A 3AE
דברים שווים באזור:
קארנבי סטריט (CARNABY STREET)
אוקספורד סטריט (OXFORD STREET)
פיצה פילגרימס בסלפרידג'ס – Pizza Pilgrims, Selfridges
דיברנו על מסעדות מישלן עם זיקה היסטורית ועל אוכל ים תיכוני ידידותי לסביבה, אז מה השלב הבא? פיצה! את פיצה פילגרימס תמצאו בכל רחבי לונדון, אבל לסניף שנפתח בחנות הכלבו היוקרתית, סלפרידג'ס, יש אופי מיוחד במינו. לפי הרשת, זו הפיצה הידידותית ביותר לסביבה. עם הבזיליקום הביתי שלהם שמקשת את המסעדה והשולחנות מפלסטיק ממוחזר שלהם, פיצה פילגרימס בסלפרידג'ס מגישה פיצה נפוליטנית אותנטית עם הווי סביבתי.
שעות פתיחה:
- שני עד שבת: 11:30-22:00
- ראשון: 11:30-21:30
מיקום:
Selfridges, 400 Oxford Street,
London WA1 1AB
דברים שווים באזור:
סלפרידג'ס (SELFRIDGES)
כריסטופרס פלייס (CHRISTOPHER'S PLACE)
פאלאו בסיינט ג'יימס – Fallow, St James's
בפאלאו עיקרון הקיימות הוא במקום הראשון. המסעדה זכתה בפרס "המסעדה בת הקיימא הטובה באנגליה" וזה בעיקר בזכות עיקרון ה"אף לזנב" שלהם, שום חלק לא מבוזבז. יש להם מגוון של מנות טבעוניות וצמחיות שחוגגות את הפטריות הביתיות שהם מגדלים במרתפי המסעדה. בפאלאו תמצאו מנות מפתיעות וטעימות שבליווי המטבח הפתוח יוצרות אווירה ייחודית שתגרום לכם לחשב מחדש כל מה שידעתם על מנות מוכרות ו"פשוטות".
שעות פתיחה:
- שני עד שישי: 07:30-23:00
- שבת: 10:00-23:00
- ראשון: 11:30-22:00
מיקום:
52 Haymarket, St. James's,
London SW1Y 4RP
דברים שווים באזור:
כיכר פיקדילי (PICCADILLY CIRCUS)
האקדמיה לאומנות (THE ROYAL ACADEMY OF ARTS)
פרוג (צפרדע) בקובנט גארדן – Frog, Covent Garden
התחלנו עם מסעדת מישלן, אז בואו נסיים עם מסעדת מישלן. פרוג של אדם הנדלינג. מלבד הכוכב, הנדלינג הוא שף מוערך בכל העולם. הוא אפילו נבחר על ידי ה-BBC ליצור מנה רשמית לכבוד ההכתרה של המלך צ'רלס ה-3. פרוג בנויה על ערכים של 0 פסולת, ובשילוב בר הקוקטיילים של הנדלינג, אייב בר (EVE BAR), יוצרים חוויה בלתי נשכחת.
כל מנה במסעדה מספרת סיפור מעברו של אדם או מזיכרון ילדות כלשהו, מה שהופך את הביקור בפרוג ליותר מסתם ארוחה. זה מסע רגשי ואינטימי לדמותו של השף (אה, וזה גם טעים ברמות).
שעות פתיחה:
צהרים:
- רביעי עד שבת: 12:00-14:30
ערב:
- שני עד שבת: 17:00-23:00
מיקום:
34-35 Southampton St,
London WC2E 7HG
דברים שווים באזור:
קובנט גארדן
כיכר טרפלגר
טיפ אחרון ממני
קל מאוד להסתכל על לונדון ולראות תנועה, רכבים ובלאגן, אבל עקרונות המיחזור, שימוש מחודש ועשייה בת קיימא הם טרנדים הולכים וגוברים – בעולם בכלל ובממלכה בפרט. אז בביקור הבא שלכם בלונדון תנסו לאכול ולבלות במקומות שעושים דברים חיוביים לסביבה. ואם אתם מחפשים דרך ידידותית לסביבה להנות מהעיר אתם מוזמנים להצטרף לאחד מסיורי ההליכה שלי ברחבי לונדון. אז ניפגש בבירה!
השאר תגובה